Category: природа

Category was added automatically. Read all entries about "природа".

Грибной суп из Беловежской пущи



Итак, для настоящего грибного супа, какой варят в Пружанском районе Брестской области (и для коего грибы собираются непосредственно в Беловежской пуще), нам потребуется десятка полтора белых, столько же – подосиновиков и подберёзовиков; впрочем, добрая жменя сыроежек, пару-тройку рыжиков и десяток лисичек впридачу общую картину нам не испортят. Все вышеозначенные грибы мы тщательно промываем в проточной воде, а затем, порубив на четыре части каждый (длинные ножки нарезав кольцами), заливаем водой и ставим вариться. С водой усердствовать не надо – на двухлитровую ёмкость с порезанными грибами нам потребуется от силы полтора литра, не больше. Забрасываем в эту же кастрюлю пару листиков лаврового листа, десяток горошин душистого перца, чайную ложку подсолнечного масла – оно сбережет нам ДУХ грибного супа, не даст выветриться вместе с паром специфическим эфирным маслам, которые нашему супу придадут необходимый аромат. Поджигаем газ, ждем, пока закипит – и уменьшаем огонь до самого малого.
Рядом с кастрюлей, в которой варится грибная юшка, ставим вторую – в кою засыпаем стакан белой фасоли и заливаем её литром воды; поелику фасоль у нас свежая, урожая этого года, то предварительно её замачивать мы не будем – без надобности.
Кастрюлю с фасолью также после закипания воды переводим в режим слабого кипения на маленьком огне – после чего займёмся заправкой.
Для этого на чугунной сковороде распускаем добрый шмат свиного жира (можно шпика), после чего по очереди засыпаем туда мелко рубленый лук, тёртую морковь, нашинкованный корень петрушки (вариант – сельдерея, в общем, то, что называется «белый корень»); всю эту музыку бланшируем на маленьком огне до полного размягчения.
Когда заправка фактически готова – засыпаем в сковороду две ложки пшеничной муки и зажариваем её до тёмно-бежевого цвета; о готовности нашего полуфабриката лучше всего скажет запах свежеиспечённого хлеба. Почувствовали этот запах – аллес, можно гасить огонь – наша заправка готова.
Грибная юшка и фасоль должны вариться примерно час; когда фасоль станет мягкой, а грибы в кастрюле окутают всю кухню и прилегающие территории своим ароматом – приступаем к завершающему этапу приготовления нашего грибного супа.
Фасоль вываливаем в друшлаг и промываем холодной водой. Встряхнем несколько раз, и если вся вода ушла – засыпаем наши бобовые в кастрюлю с грибным бульоном. Всё тщательно перемешиваем, солим, ждем, пока поверхность супа украсится характерными «бульками» - и засыпаем в кастрюлю заправку из зажаренной муки, лука, моркови и корня сельдерея. Снова всё перемешиваем, ждем, пока суп начнет закипать – и выключаем. Засыпаем в кастрюлю пригоршню мелко рубленой зелени укропа, и закрываем крышкой – пусть наш суп минут десять настоится.
Пока суп доходит до нужной кондиции - режем свежий мягкий пшеничный хлеб, расставляем глубокие тарелки, в каждую из которых кладём по ложке свежей сметаны – лучше всего домашней, для пущей аутентичности. Впрочем, если домашней нет (немногие из нас держат корову на балконе городской квартиры), подойдет любая белорусская.
Теперь – самый ответственный момент: открываем крышку кастрюли, и глубоким половником черпаем оттуда густой, наваристый, духовитый грибной суп, раскладывая его по тарелкам так, чтобы в каждой было поровну фасоли и грибов. Приятного аппетита!

Грибной суп из Беловежской пущи



Итак, для настоящего грибного супа, какой варят в Пружанском районе Брестской области (и для коего грибы собираются непосредственно в Беловежской пуще), нам потребуется десятка полтора белых, столько же – подосиновиков и подберёзовиков; впрочем, добрая жменя сыроежек, пару-тройку рыжиков и десяток лисичек впридачу общую картину нам не испортят. Все вышеозначенные грибы мы тщательно промываем в проточной воде, а затем, порубив на четыре части каждый (длинные ножки нарезав кольцами), заливаем водой и ставим вариться. С водой усердствовать не надо – на двухлитровую ёмкость с порезанными грибами нам потребуется от силы полтора литра, не больше. Забрасываем в эту же кастрюлю пару листиков лаврового листа, десяток горошин душистого перца, чайную ложку подсолнечного масла – оно сбережет нам ДУХ грибного супа, не даст выветриться вместе с паром специфическим эфирным маслам, которые нашему супу придадут необходимый аромат. Поджигаем газ, ждем, пока закипит – и уменьшаем огонь до самого малого.
Рядом с кастрюлей, в которой варится грибная юшка, ставим вторую – в кою засыпаем стакан белой фасоли и заливаем её литром воды; поелику фасоль у нас свежая, урожая этого года, то предварительно её замачивать мы не будем – без надобности.
Кастрюлю с фасолью также после закипания воды переводим в режим слабого кипения на маленьком огне – после чего займёмся заправкой.
Для этого на чугунной сковороде распускаем добрый шмат свиного жира (можно шпика), после чего по очереди засыпаем туда мелко рубленый лук, тёртую морковь, нашинкованный корень петрушки (вариант – сельдерея, в общем, то, что называется «белый корень»); всю эту музыку бланшируем на маленьком огне до полного размягчения.
Когда заправка фактически готова – засыпаем в сковороду две ложки пшеничной муки и зажариваем её до тёмно-бежевого цвета; о готовности нашего полуфабриката лучше всего скажет запах свежеиспечённого хлеба. Почувствовали этот запах – аллес, можно гасить огонь – наша заправка готова.
Грибная юшка и фасоль должны вариться примерно час; когда фасоль станет мягкой, а грибы в кастрюле окутают всю кухню и прилегающие территории своим ароматом – приступаем к завершающему этапу приготовления нашего грибного супа.
Фасоль вываливаем в друшлаг и промываем холодной водой. Встряхнем несколько раз, и если вся вода ушла – засыпаем наши бобовые в кастрюлю с грибным бульоном. Всё тщательно перемешиваем, солим, ждем, пока поверхность супа украсится характерными «бульками» - и засыпаем в кастрюлю заправку из зажаренной муки, лука, моркови и корня сельдерея. Снова всё перемешиваем, ждем, пока суп начнет закипать – и выключаем. Засыпаем в кастрюлю пригоршню мелко рубленой зелени укропа, и закрываем крышкой – пусть наш суп минут десять настоится.
Пока суп доходит до нужной кондиции - режем свежий мягкий пшеничный хлеб, расставляем глубокие тарелки, в каждую из которых кладём по ложке свежей сметаны – лучше всего домашней, для пущей аутентичности. Впрочем, если домашней нет (немногие из нас держат корову на балконе городской квартиры), подойдет любая белорусская.
Теперь – самый ответственный момент: открываем крышку кастрюли, и глубоким половником черпаем оттуда густой, наваристый, духовитый грибной суп, раскладывая его по тарелкам так, чтобы в каждой было поровну фасоли и грибов. Приятного аппетита!

Грибной суп из Беловежской пущи



Итак, для настоящего грибного супа, какой варят в Пружанском районе Брестской области (и для коего грибы собираются непосредственно в Беловежской пуще), нам потребуется десятка полтора белых, столько же – подосиновиков и подберёзовиков; впрочем, добрая жменя сыроежек, пару-тройку рыжиков и десяток лисичек впридачу общую картину нам не испортят. Все вышеозначенные грибы мы тщательно промываем в проточной воде, а затем, порубив на четыре части каждый (длинные ножки нарезав кольцами), заливаем водой и ставим вариться. С водой усердствовать не надо – на двухлитровую ёмкость с порезанными грибами нам потребуется от силы полтора литра, не больше. Забрасываем в эту же кастрюлю пару листиков лаврового листа, десяток горошин душистого перца, чайную ложку подсолнечного масла – оно сбережет нам ДУХ грибного супа, не даст выветриться вместе с паром специфическим эфирным маслам, которые нашему супу придадут необходимый аромат. Поджигаем газ, ждем, пока закипит – и уменьшаем огонь до самого малого.
Рядом с кастрюлей, в которой варится грибная юшка, ставим вторую – в кою засыпаем стакан белой фасоли и заливаем её литром воды; поелику фасоль у нас свежая, урожая этого года, то предварительно её замачивать мы не будем – без надобности.
Кастрюлю с фасолью также после закипания воды переводим в режим слабого кипения на маленьком огне – после чего займёмся заправкой.
Для этого на чугунной сковороде распускаем добрый шмат свиного жира (можно шпика), после чего по очереди засыпаем туда мелко рубленый лук, тёртую морковь, нашинкованный корень петрушки (вариант – сельдерея, в общем, то, что называется «белый корень»); всю эту музыку бланшируем на маленьком огне до полного размягчения.
Когда заправка фактически готова – засыпаем в сковороду две ложки пшеничной муки и зажариваем её до тёмно-бежевого цвета; о готовности нашего полуфабриката лучше всего скажет запах свежеиспечённого хлеба. Почувствовали этот запах – аллес, можно гасить огонь – наша заправка готова.
Грибная юшка и фасоль должны вариться примерно час; когда фасоль станет мягкой, а грибы в кастрюле окутают всю кухню и прилегающие территории своим ароматом – приступаем к завершающему этапу приготовления нашего грибного супа.
Фасоль вываливаем в друшлаг и промываем холодной водой. Встряхнем несколько раз, и если вся вода ушла – засыпаем наши бобовые в кастрюлю с грибным бульоном. Всё тщательно перемешиваем, солим, ждем, пока поверхность супа украсится характерными «бульками» - и засыпаем в кастрюлю заправку из зажаренной муки, лука, моркови и корня сельдерея. Снова всё перемешиваем, ждем, пока суп начнет закипать – и выключаем. Засыпаем в кастрюлю пригоршню мелко рубленой зелени укропа, и закрываем крышкой – пусть наш суп минут десять настоится.
Пока суп доходит до нужной кондиции - режем свежий мягкий пшеничный хлеб, расставляем глубокие тарелки, в каждую из которых кладём по ложке свежей сметаны – лучше всего домашней, для пущей аутентичности. Впрочем, если домашней нет (немногие из нас держат корову на балконе городской квартиры), подойдет любая белорусская.
Теперь – самый ответственный момент: открываем крышку кастрюли, и глубоким половником черпаем оттуда густой, наваристый, духовитый грибной суп, раскладывая его по тарелкам так, чтобы в каждой было поровну фасоли и грибов. Приятного аппетита!

Тридцатилетняя война лейтенанта Оноды



В марте 1974 года это событие стало, без сомнения, ключевой сенсацией и главной темой филиппинских и японских газет – десятого числа из джунглей на острове Лубанг вышел младший лейтенант японской императорской армии Хиро Онода и сдался филиппинским властям. Сдался ПО ПРЯМОМУ ПРИКАЗУ СВОЕГО КОМАНДИРА, майора Танигучи – 17 декабря 1944 года приказавшего лейтенанту и его солдатам в случае захвата острова американцами перейти к партизанской войне. «Мы отступаем, но это временно. Вы уйдете в горы и будете делать вылазки — закладывать мины, взрывать склады. Я запрещаю вам совершать самоубийство и сдаваться в плен. Может пройти три, четыре или пять лет, но я за вами вернусь. Этот приказ могу отменить только я и никто другой» - это были последние слова майора Танигучи. И лейтенант Онода почти тридцать лет выполнял этот приказ!

Почему именно младший лейтенант Онода получил всемирную известность и стал в Японии, без сомнения, человеком-легендой? Ведь японские солдаты и офицеры, заблудившиеся, отставшие от своих или попросту брошенные командованием в последние месяцы войны в джунглях Филиппин, Бирмы, Индонезии и Малайзии, находились и до Оноды, и после него? В апреле 1980 года сдался капитан Фумио Накахира, который 36 лет прятался в горах филиппинского острова Миндоро. В мае 2005 года в джунглях острова Минданао были обнаружены двое японских военных — 87-летний лейтенант Иосио Ямакаве и 83-летний ефрейтор Судзуки Накаути. Отчего же именно история лейтенанта Оноды вызвала такой резонанс?

Потому что Онода, специально оставленный на острове Лубанг, все тридцать лет своего «партизанства» ПРОДОЛЖАЛ ВЫПОЛНЯТЬ ПРИКАЗ – то есть вести войну с врагом теми силами, которые были у него в наличии. Пока были живы его солдаты – они устраивали засады на дорогах, ставили мины, уничтожали посевы риса. Когда Онода остался один (двое его солдат, капрал Симада и рядовой Козука, были убиты в боях с филиппинской армией, один, не выдержав жизни в джунглях, сдался властям) – он продолжал свою войну, хотя тысячу раз читал и слышал о том, что Япония капитулировала – но не хотел верить этому, и не верил.

Кстати, именно гибель в бою рядового Козуки (произошедшая в 1972 году) подвигла правительство Японии начать серьезные поиски своих солдат и офицеров, оставленных в Юго-Восточной Азии в последние месяцы войны. О том, что на Лубанге войну продолжает вести лейтенант Онода, было известно – неизвестно было лишь убежище непокоренного офицера. Но поиски лейтенанта ни в 1972-м, ни в 1973-м году не дали никакого результата – ставший к этому времени мастером маскировки, Онода легко уходил от прочесывающих лес филиппинских солдат и полицейских.

Но в самом конце семьдесят третьего года случилось чудо – на избегшего десятков засад и многих тотальных прочесываний местности лейтенанта случайно наткнулся японский студент Норио Судзуки. Поначалу студент попытался убедить Оноду попросту выйти из джунглей – ведь война-то закончилась в сорок пятом! Но лейтенант лишь недоверчиво улыбался – он на своем веку перевидал сотни (!) сфабрикованных проклятыми американцами фальшивых газет, фотографий и писем, которые щедро рассыпались над джунглями с вертолетов. В них тоже хитроумные гайдзины утверждали, что никакой войны давно нет, и призывали всех ещё сражающихся в джунглях японских солдат выйти из чащоб и сдаться в плен. Дураков нет! А то, что эти фальшивые газеты американцы продолжали время от времени разбрасывать над джунглями – лишь укрепляло веру Оноды в то, что война продолжается, и он воюет с врагом не один.

Тогда студент нашел остроумное решение проблемы – он предложил лейтенанту привезти на Лубанг его командира, майора Танигучи – который, один-единственный, и имел право отменить свой приказ. Онода согласился – и в марте следующего года Судзуки привез на Филиппины изрядно постаревшего майора (чудом оставшегося в живых, сменившего после войны фамилию и обратившегося в мирного книготорговца).

Десятого марта майор Танигучи, вновь надев военную форму, в условленном месте встретил своего младшего лейтенанта – тридцать лет назад оставленного им продолжать сопротивление врагу. Майор приказал Оноде сдаться филиппинским властям – ибо война закончилась.

И ТОЛЬКО ПОСЛЕ ЭТОГО ЛЕЙТЕНАНТ ОНОДА СЛОЖИЛ ОРУЖИЕ!

Тридцать лет без связи с родиной, без помощи извне, живя одной лишь верой и надеждой – лейтенант Онода вел свою войну во славу Японии и своего императора. И если бы находчивый студент Норио Судзуки не нашел майора Танигучи – Хиро Онода до своей смерти не сложил бы оружия, продолжая выполнять приказ.

Это не просто верность долгу и присяге. Это беззаветное мужество, помноженное на силу воли и веру в своё Отечество!

Война лейтенанта Оноды завершилась тридцать семь лет назад; он, кстати, жив до сих пор - теперь это мягко улыбающийся старик, в свои восемьдесят восемь лет сохранивший ясность ума и живость речи. И лишь иногда в его глазах вновь возникает немой вопрос, который он задал на следующий день после своей сдачи жене филиппинского президента Имельде Маркос: «Как Япония могла проиграть? Зачем ухаживал я за своей винтовкой, как за маленьким ребенком? За что погибли мои люди?»

Он имеет право задать этот вопрос – ведь он сделал ВСЁ для победы своей страны. Дай Бог ему здоровья и ещё долгих лет жизни – и пусть современные японцы, погрязшие в неверии и конформизме, почаще смотрят в глаза этому человеку – положившему на алтарь Отечества намного больше, чем можно потребовать от кого бы то ни было…

Рож Шаван из Баконского леса - теперь смотритель ветряка...



Помните, у Гашека? Швейк говорит поручику Лукашу: "Однажды я
купил кровавый роман «Рож Шаван из Баконского леса». Во времена Австро-Венгрии Баконь была бандитским краем, и даже в начале ХХ века путешественник, едущий из Секешфехервара в Дьёр, мог и не добраться до места назначения.... Так вот, теперь Баконь - это не просто живописные холмы, леса и бандитское прошлое - сегодня это ещё и последняя надежда мадьяров на достижение энергетической самостоятельности. Ветры там - обычное дело (хотя, понятно, и не побережье Северного моря - но всё-таки...), и первый десяток ветряков, установленных на тамошних холмах, уже даёт промышленный ток. Хотя.... Если венгры и дальше будут расцвечивать центр Будапешта так, как они это делают сейчас - им и тысячи ветряков не хватит...